A fuga ao trigo

Confesso que a imposição de comer saudavelmente e como deve ser cá em casa, acabou por despertar o ratatui cozinheiro que existe em mim.

Posto isto, o meu pecado ERA o pão. Pão de qualquer forma e feitio. Sim, facilmente seguia a lógica do prisioneiro de pão e água. 

Mas o pão já está retirada há meses da minha alimentação. Maaaaaaaaaas de quando em vez, lá tento matar o bichinho da memória com recursos alternativos. E o bicho morre. Durante mais duas semanas pelo menos. 

Só me falta uma receita de pão do blog Tempero da Argas... mas até tenho medo de a fazer sob pena de ficar eternamente viciada!! E depois lá se vão os meus ovos mexidos de pequeno almoço...

https://temperosdaargaspaleo.wordpress.com/2017/05/12/pao-alentejano-em-bolinhas-paleo-sem-gluten/

Resumindo e baralhando, apeteceu-me experimentar fazer uma espécie de pão Naan (algo que me fazia salivar só com o mero pensamento e que fazia os miúdos lutarem uns com os outros para ver quem comia mais...). 

Não é o real Naan mas é óptimo, e com um molho de ervas e iogurte natural, uma manteiga derretida ou molho de tikka massala fica óptimo. 

Receita:

1/2 chávena de farinha de amêndoa 

1/2 chávena de tapioca

1 chávena de leite de côco (Origens Bio)

Sal

Misturar tudo (sugiro acrescentar ou queijo ou ervas ou alho) e levar a uma frigideira anti aderente. É preciso ter alguma paciência, não cozinha tão rápido como uma panqueca por exemplo. Só virar quando estiver cozinhada por cima.

Já o comi frio, mas quente deve ser melhor ainda.

Ficou guardado para amanhã ao pequeno almoço, com espinafres e ovo estrelado.

Espero que gostem! (Ou melhorem até!)

Aditamentos: aqueci um no forno agora para o pequeno-almoço (fica estaladiço nas bordas e macio por dentro) e comi com uma fatia de queijo gouda, espinafres e cenoura salteados e ovo mexido. Delicia!