Onde o mar é mais azul

Experiência de ontem: esparguete de batata doce cremoso com frango e bimi. 

Natas? Nada disso. Creme de caju!!

Receita muito simples, para um dia com menos tempo para cozinhar (dá para umas 5 doses).

700g batata doce espiralizada (sugestão para quem não tiver espiralizador - comprar embalagens no pingo doce. Servem para safar mas sai muito mais caro que fazer em casa)

2 cenouras raladas

1 cebola roxa 

3 peitos de frango do campo cortados aos cubos

1/2 embalagem de bimi cortado aos pedaços 

2 alhos cortados fininho 

Cebolinho a gosto

Sal e pimenta qb

Para as natas fingidas:

Uma chávena de cajus (deixar a demolhar durante a noite)

3 chávenas de água (razão de 3 chávenas de água para cada uma de cajus)

1 dente de alho

Sal e pimenta qb

Refogar alho e cebola num fio de azeite (faço tudo numa wok), e saltear os peitos de frango já temperados até ficarem dourados. Retirar e reservar. 

Saltear bimi, cenoura e um pouco de cebolinho durante uns 3 minutos, em lume baixo. Acrescentar a batata doce, e ir mexendo (a batata ainda demora um bom tempo a cozinhar). Se necessário, colocar mais um fio de azeite. Quando a batata já estiver feita, voltar a colocar o frango e mexer tudo para que se juntem os sabores. 

Aparte, colocar na liquidificadora (ou outro processador) a água e os cajus escorridos. Acrescentar um dente de alho, sal e pimenta a gosto e passar tudo até estar cremoso. 

Juntar ao esparguete e mexer bem!

Fugindo ao tema da comida, existem mini escapadelas que sabem a férias, e convites de almoço que são irrecusáveis. 

Hoje, no dia em que o V. faz 22 meses, rumámos à Ericeira para almoçar e passear, a convite da Avó materna. Foi o chamado sair de casa para ir tomar café e acabar na terra das férias da minha infância!

Marisco, sol e mar, há melhor? 

Não foi desta que fomos para a praia... mas em agosto não iremos falhar! Como se diz por lá... Costa da Luz e praia das crianças...! 

Nas férias prometo documentar mais, hoje foi só mesmo desfrutar.

Conselho: 

Sair de casa de protector solar posto - nunca se sabe se o destino muda - e ninguém quer crianças escaldadas!

Sair de casa sempre com chapéus - sob pena de ter de percorrer lojas dos chineses para safar... sim, aconteceu. 2€ por algo com um golfinho e uma baleia sorridente, possivelmente parente afastada da baleia azul. 

Andar sempre com uns snacks atrás (frutos secos, bolachas, peça de fruta) - eles comem. Muito. De hora a hora. Onde é que os meus enfiam a comida? Não sei, mas continuo na saga de ser olhada de lado como Mãe que não dá de comer aos filhos. Aaaaa mundo injusto...

Sair de casa com garrafa de água (bem mais barato do que ter de comprar num café!) - e convenhamos que todos os cêntimos contam. Bem melhor gastar em marisco! 

Levar sempre uma mochila com fraldas, toalhitas, brinquedos e lápis de cor - aqui não há iPads ou telemóveis nos restaurantes, é mesmo à maneira paleolítica. 

No caso das mães de 2, 3, 4 ou mais, há que incrementar a dose de paciência e de paz de espírito - sobretudo quando vão todos no banco de trás durante mais de dois minutos.